كيكة مربى الفراولة مع تغليفة جبن الكريم

كيكة مربى الفراولة مع تغليفة جبن الكريم

المقادير:

زبدة - لدهن الصينيتين

لتحضير الكيكة:

زبدة - كوب

سكر - كوب وثلاثة أرباع

زلال بيض - 5

فراولة طازجة مغسلة ومهروسة - كوبان

كريمة حامضة - نصف كوب

خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة

دقيق - 3 أكواب

بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان ونصف

بايكنغ صودا - ربع ملعقة صغيرة

ملح - ربع ملعقة صغيرة

لتحضير صلصة الفراولة:

فراولة طازجة - كوبان

سكر - 3 ملاعق كبيرة

لتحضير التغليفة:

كريمة طازجة - 6 أكواب

سكر بودرة - 50 غرام

جبن ماسكاربوني - 250 غرام

فراولة طازجة مقطّعة إلى شرائح للزينة - بحسب الرغبة

الطريقة:

1- إدهني صينيتين دائريتين قطرهما 23 سم بالزبدة وضعيهما جانباً.

2- في وعاء الخلاط الكهربائي، أخلطي الزبدة والسكر ثمّ أضيفي 

زلال البيض تدريجياً مع الخلط المستمر.

3- أضيفي الفراولة والكريمة الحامضة وخلاصة الفانيليا واخلطي 

حتى تتجانس المكوّنات ويصبح المزيج مثل الكريمة.

4- ضعي في وعاء آخر المكوّنات الجافة أي الدقيق والبايكنغ باودر 

والبايكنغ صودا والملح.

5- أضيفي المكوّنات الجافة على مزيج الكريمة واخلطي جيداً.

6- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثمّ وزّعي الخليط على 

الصواني.

7- أدخلي الصينيتين إلى الفرن الواحدة تلو الأخرى لحوالى 25 

دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.

8- أخرجي الصينيتين من الفرن واتركي كل كيكة جانباً لتبرد.

9- لتحضير صلصة الفراولة، ضعي في الخلاط الكهربائي الفراولة 

والسكر واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

10- لتحضير التغليفة، أسكبي الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي ثمّ

أضيفي السكر واخلطي جيداً حتى تحصلي على الكريمة.

11- أضيفي جبن الماسكاربوني واخلطي المزيج بواسطة ملعقة 

خشبية حتى تتداخل المكوّنات.

12- ضعي أول كيكة في طبق التقديم وادهني وجهها بنصف كمية 

صلصة الفراولة ثمّ ضعي نصف كوب من مزيج جبن الكريم لتحصلي 

على طبقة سميكة.

13- إدهني الكيكة الثانية بالكمية المتبقية من صلصة الفراولة ثمّ 

غطّي بها الكيكة الأولى. تأّكّدي أنّ الوجه المدهون بالصلصة يغطّي 

الكريمة.

14- إدهني وجه الكيكة وجوانبه بالتغليفة.

15- للتزيين: ضعي ما تبقى من التغليفة في كيس حلويات 

واصنعي دوائر صغيرة على أطراف الكيك ثمّ ضعي قطعة فراولة على كل دائرة.