المقادير:
عجينة التارت:
2 ½ ك دقيق.
1 ك زبدة مثلجة.
1 م / ك سكر.
8 م / ك ماء مثلج.
1 م / ص ملح.
حشوه الكراميل:
1 ½ ك سكر.
1/3 ك ماء.
1 ¼ ك كريمه.
½ م / ص فانيليا.
حشو الشكولاتة:
½ ك شكولاتة مبشورة.
½ ك كريمة سائلة.
طريقة التحضير:
لعمل عجينه التارت:
يخلط الدقيق, الملح, السكر, و الزبدة معا فى محضر الطعام حتى يصبح ملمسها رملى. يسكب الماء ببطئ فوق الخليط حتى يكاد يتكون العجين.
تجمع العجينة معا بواسطة اليد و تغلف بورق بلاستيك و تترك فى الثلاجة لترتاح لمدة على الأقل 2 ساعة
. بعد أرتياح العجينة, تفردعلى سطح عليه القليل من الدقيق بواسطة النشابة. ثم توضع بحرص فى وعاء الخبز. يتم وخذ العجينة بالشوكة من عدة أماكن ).
تخبز فى فرن 180° لمدة 20 دقيقة او الى ان تتحمر من اسفل والاطراف
لعمل حشوه الكراميل: يوضع السكر مع الماء على النار و يطهى الخليط بدون تقليب حتى يغلى
. تزال من على النار, تصب الكريمة و الفانيليا و تقلب جيدا حتى تمتزج.
توضع مرة اخرى على نار هادئة مع التقليب من حين الى اخر حتى يصبح ناعم القوام. يترك ليبرد لمدة حوالى 4 ساعات و سوف يسمك الصوص. وتصب فوق التارت
لعمل حشو الشكولاته:
توضع الشكولاتة فى وعاء و تترك جانبا. توضع الكريمة فى قدر على النار حتى تغلى. ثم تسكب الكريمة على الشكولاتة و تقلب حتى يصبح الخليط ناعم.
تصب فوق طبقة الكراميل بحرص ثم تترك لتبرد كليا
تسلم الأيادي بدي جربها إن شاء الله...
ردحذف