المقادير:
500 غرام ..ورقة البسطيلة الكبيرة الحجم
200 غرام. الزبدة المذابة
أصفر بيضة
الحشوة:
دجاجة من وزن 2 كيلو غرام
5 حبات بصل متوسطة مقطعين رقيق
ربع كاس صغير من الزيت
ملح حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من القرفة للنكهة
قليل من الزعفران الملون
الزعفران الحر
السمن
الماء الكافي لينضج فيه الدجاج انا ندير تقريبا 2 كيسان الماء
باقة من المقدونس مفرومة
10 بيضات على حسب
500غرام من اللوز المسلوق والمقشر ومقلي و مهرمش
200 غرام من مسحوق السكر
للتزين:
3 ملاعق كبيرة من العسل
100 غرام من اللوز المقلي والمهرمش
القرفة
السكر الصقيل
الطريقة:
نضع الدجاج و التوابل في طنجرة الضغط مع البصل و مقدار كوبين من الماء لانه
اساسا البصلة فيها ماءكثير بعد ما نلاحضو انه الدجاج صار جاهز نضيف 3 معالق
سكر خشن ع الدجاج و المرق و نتركوه يتخثر المرق بعدين نشيلو الدجاج على جنب
و نحتفط بالمرقبعد ما يتخثر المرق نضيف البيض النيئ مع التحريك الجيد حتى
يجهز نفتت الدجاج شرائح و نضيف2 معالق سكر ع اللوز و نحضرو الدغميرة يعني
خليط المرق و البيض ناخذ طاوة لي تدخل الفرن مستطيلة او دائرية ع حسب الرغبة
و ندهنهابالدة الذايبة و نفرش البسيطلة او الكلاش ع كل الصينية و نخلي الجوانب
مبينة تابعو معي اولا نضع الدجاج و الطبقة الثانية تغميرة البيض و المرق و الثالثة
اللوز و ندهن بالدة و نسكر بالورق و تدهن بالبيض و الدة و تدخل الفرن حتى تحمر
و تزين بالطريقة متل ما في الصورة عند التقديم لك الاختيار إما تدهن البسطيلة
بالعسل وترش باللوز المفروم وتزين حسب الذوق بالقرفة والسكر الصقيل او يمكن
الاكتفاء بالسكر الصقيل والقرفة
إرسال تعليق