مقادير العجين :
5 كوب الطحين تقريباً.
2 ملعقة كبيرة حليب نيدو بودرة
بيضة واحدة.
ملعقة صغيرة ملح .
ملعقة كبيرة خميرة .
فنجان من زيت الذرة .
مقدار من الماء الدافئ للعجن .
الحشو :
تن
2 أو 3 بيضات مسلوقة مقطع دائر .
2 حبة طماطم مقطع شرائح رفيعة .
زيتون منزوع البذور .
جبنه شرائح .
هريسة ( شطة سائلة ) أو كاتشب .
طريقة التحضير :
1. نقوم بعجن مقادير العجين حتى نتحصل على عجينه متماسكة ونتركها لساعة حتى تخمر .
2. نقوم بقطع العجين إلى قسمين متساويين .
3. ونفرد العجين على شكل دائري رفيع وكلما فردنا العجين نتحصل ع نتيجة أفضل .
4. نقوم بدهن العجين بالهريسة أو الكاتشب و نضع على طرفة مقدار كافي من الحشو ونلف ثم نضع البيض ونلف ثم نضع الطماطم ونلف ثم الجبن ونلف والزيتون وهكذا ... وتكون كالفافة الرول .
5. ثم نضعها بصينية الخبر وتكون مدهونة بقليل من الزيت .
6. ونمسح وجه العجين بقليل من الحليب أو البيض للامعان وترش بقليل من السمسم .
وتخبز على درجة حرارة عالية حتى تحمر من الأسفل ومن بعدها نقوم بتحميرها من الأعلى .
إرسال تعليق