كيك سويسرول
الكمية تكفي: 8 أشخاص
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
المقادير:
7حبة كبيرة بيض + 1م ص فانليا +1م ص روح اللوز (ان وجد) 1م ص خل
ابيض + رشة ملح + 1ونصف كوب سكر عادى + 1/4كوب ماء 1ونصف كوب دقيق
بمعلقة كبيرة نشا +1 م ص بيكنج بودر انا اضفت روح اللوز وكانت رائعه فى الكيك
وريحتها ماشاء الله جميله لو موجوده اوك مفيش مش مهم والدقيق بالنشا باحط معلقه
كبيرة نشا فى الكوب وبعدين اكمل الكوب بالدقيق مقادير الحشو المكونات : 2كوب
حليب سائل + 2كوب جوز الهند 1/2 كوب سكر + 1/2 اصبع زبده ( 50 جم ) 1/2
كوب ناقص معلقه كبيرة من السميد الناعم (6م ك) واضفت 3/4 علبة قشطة من عندى
لجعلها كريميه وسهلة الفرد على الكيك
التحضير:
صفار البيض بعد خفقه مع السكر والفانليا والخل وروح اللوز الاصلى و الدقيق والنشا
والماء بياض البيض بعد خفقه مع رشة ملح ونصف م خل ونصف كمية السكر المتبقيه
خلط المكونات مع البياض بخفه بواسطة اسباتولا على 3 مراحل تحضير الحشوة تخلط
كل المكونات معا وترفع على نار متوسطة مع استمرار التقليب حتى يتكثف الخليط
وممكن اضافة ربع كوب اخر من الحليب اذا احتاج الامر تفرد الحشوة بعد ان تهدأ على
سطح السويسرول وتلف بشكل اسطوانى بمساعدة الفوطة او اى قطعة قماش نظيفه
وتترك بالثلاجه 3ساعات او ليله حتى تتماسك جيدا تغطى بالكريم شانتيه المخفوق( و
تشكل بواسطة سكين منشارى بشكل مضلعات )اختيارى قبل تغطية الكيك عامة يراعى
وضع ورق ساندوتش او اى ورق على الجوانب حتى يسهل نزعه بعد الانتهاء ويبقى
الشكل النهائى نظيفا بدل من صعوبة نقلها من مكان لاخر
الطبخ:
يصب الخليط فى صينيه مستطيله كبيرة مدهونه بالسمنة وترش جيدا بالدقيق او تدهن
وتغطى بورق الزبده انا دهنتها سمنه ودقيق لان ورق الزبده خلص عندى تدخل الفرن
الساخن مسبقا لمدة ربع ساعه فقط او اقل حسب الفرن وتختبر بعود خشبى للتأكد من
نضجها بالكامل تترك لتبرد قليلا ثم تقلب على فوطة نظيفه خاصة بالمطبخ ا و ورق
زبده مرشوش بالسكر البودرة تزيين بالكريمة حسب الرغبه انا استخدمت الشكل
المسطح الخاص بعمل الورده او السبت وفى المنتصف وضعت خوخ كومبوت فردت
الشيكولاته المذابه على قطعه من ورق الزبده وتركتها فى التلاجه 5دقايق وقبل ان تجمد
قطعتها بالقلب ووضعتها فى التلاجه مرة اخرى لتجمد تماما وعند الاستخدام حددت
القلوب مرة اخرى بالقطاعه ليسهل نزعها من الورقه ..
إرسال تعليق