كيش الفطر

كيش الفطر

مقادير العجينة :

250 غ دقيق


2 ملعقة زيت زيتون

نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة خميرة فورية
نصف ملعقة ملح

تحضير العجينة :

يوضع الدقيق في وعاء كبير ثم تضاف الخميرة و الملح و الزيت و 

يحرك بالأيدي ثم يضاف نصف كمية الماء المتبقية و يدعك إلى أن 

يصبح على شكل فتات ثم تضاف كمية الماء المتبقية و يدعك جيداً 

ثم يغطى المزيج بورق النايلون و يوضع في الثلاجه لمدة 30 دقيقة .

مقادير الحشوة :

2ملعقة زبدة


100 غ فطر مقطع


ملعقتين بصل أخضر مفروم


ملعقتين من عصير الليمون


3 بيضات


نصف كوب لبن 


كوب جبن البارميزان المبروش أو الموزريلا

تحضير الحشوة :

توضع الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم يوضع البصل و 

الفطر و يحرك مدة دقيقتين و يترك جانباً لحين الاستخدام .

في وعاء آخر يخفق البيض ثم يضاف إليه اللبن و الملح و البهار و 

عصير الليمون و يترك جانباً .

طريقة صنع الكيش :

يمد العجين على سطح مستوي بعد نثر الدقيق الناشف على 

شكل دائري تدهن الصينية بالزيت ثم توضع العجينة على أن تكون 

تغطي أطراف الصينية من الداخل .

يوضع الفطر و البصل ثم يضاف إليها خليط اللبن و البيض .

توضع في فرن بدرجة الحرارة 300 لمدة 7 - 10 دقائق .

ثم تخرج من الفرن و توضع في طبق التقديم دون تقطيع وتقدم فورا .