كب كيك اللوز بالجزر
المكونات:
- 2 كوب طحين لوز.
- 5 ملاعق كبيرة نشا.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ½ كوب جزر مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون.
- ¼ كوب عصير ليمون (حامض).
- 3 بيضات كبيرة الحجم.
- 1 كوب سكر.
- كريم شانتيه للتزيين.
الطريقة:
1 - يسكب الجزر المبشور فى وعاء عميق، ويضاف إليه بشر وعصير
الليمون ويقلب جيداً.
2 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتوزع الأوعية الورقية على
قوالب كب كيك.
3 - فى وعاء كبير، يخلط طحين اللوز والنشا والبيكنج بودر والبيكنج
صودا والملح معاً.
4 - يكسر البيض ويفصل الصفار عن البياض فى وعائين كبيرين.
5 - يخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى
يصبح هوائياً.
6 - ثم يضاف إليه ½ كمية السكر على 3 مراحل، مع الإستمرار فى
الخفق السريع بعد كل إضافة حتى تختفى قبل إضافة الأخرى،
ويستمر الخفق حتى يصبح مارنج متماسك.
7 - يضاف النصف المتبقى من السكر إلى صفار البيض، ويخفق
المزيج حتى يفتح لونه ويصبح ناعماً وهشاً.
8 - يضاف خليط الجزر إلى مزيج الصفار، ويقلب به بالملعقة حتى
يتوزع به جيداً.
9 - تقلل سرعة الخفق، ويضاف خليط الطحين على 3 مراحل، مع
الحرص على الإستمرار فى الخفق البطيئ مع كل إضافة حتى
يختفى الطحين بالمزيج.
10- يضاف خليط بياض البيض إلى مزيج الكب كيك على 3 مراحل،
ويقلب بالملعقة بعد كل إضافة حتى يمتزج به جيداً قبل إضافة
الأخرى.
11- يسكب مزيج الكب كيك فى القوالب المُعدة، ويُخبز فى الفرن
لمدة 30 دقيقة، أو حتى يرتفع ويأخذ اللون الذهبى
12- يُخرج الكب كيك من الفرن، ويُترك فى الصينية لمدة 10 دقائق،
ثم يرفع من القوالب ويترك حتى يبرد تماماً، ثم يزين بالكريم
شانتيه، ويقدم.
إرسال تعليق